Tiene una relación con la modelo, cantante y actriz Oriana Sabatini. El 21 de marzo del 2020 se confirma que tanto Paulo como su novia, la modelo Oriana Sabatini, camiseta manchester united habían dado positivo al diagnóstico de COVID-19. El 6 de mayo de 2020 a través de sus redes sociales comunicó que se había curado del COVID-19. Según Eduardo Coirini, vecino de la familia, Dybala se destacaba en fútbol ya desde muy pequeño: «Me acuerdo que cuando era pibito, tenía dos o tres años, le decíamos curita, porque la camiseta de fútbol le quedaba tan grande que le daba a las rodillas. Paulito parecía que tenía una sotana. Era un piojito, así y todo gambeteaba a todos. Era un infierno. Todos sabíamos que iba a llegar. Tenía pinta de crack».
